Con la aprobación de la LOGSE, el Instituto fue pionero en la impartición de los MODULOS III EXPERIMENTALES de PROCESOS QUÍMICOS TEXTILES y PROCESOS DE HILATURA y TEJEDURÍA. Estos Módulos Experimentales se transformaron en los actuales CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR DE PROCESOS DE ENNOBLECIMIENTO TEXTIL y PROCESOS TEXTILES DE HILATURA y TEJEDURÍA DE CALADA.

Más recientemente, la oferta del Instituto se amplió a los CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO DE OPERACIONES DE ENNOBLECIMIENTO TEXTIL y de PRODUCCIÓN DE TEJIDOS DE PUNTO.

Actualmente, el l.E.S Jaume I de Ontinyent es un Centro Educativo de reconocido prestigio y presenta la oferta formativa más amplia dentro del sector textil de toda la Comunidad Valenciana. Los mejores valedores de la calidad de la enseñanza que se imparte son el gran número de técnicos que actualmente prestan sus servicios en las industrias de Ontinyent y Comarca y que un día, más o menos lejano, fueron nuestros alumnos y encontraron su primer puesto deA trabajo gracias a la formación recibida



Los Ciclos Formativos de Formación Profesional Específica de este instituto son cofinanciados por el Fondo Social Europeo.